La miel se compone de glucosa y fluctosa, al ser natural al cabo de unas semanas cristaliza o lo que es lo mismo se endurece, el proceso de envasado es el siguiente al introducirse en la envasadora se somete a un proceso de pasteurización, la miel se calienta alrededor de 80ºC durante 1-2 minutos para fundir micro-cristales de glucosa que actúan como núcleos que son los puntos de partida esenciales para la formación de cristales. La miel cruda contiene vitaminas naturales, minerales, antioxidantes y nutrientes que son beneficiosos para nuestra salud, sin embargo durante la pasteurización todos son destruidos convirtiendo un producto totalmente desvirtuado. El consumidor debe saber que cualquier miel que consuma líquida, sino está recién extraída, no posee ninguna propiedad ni terapeútica ni nutricional para su organismo.
En un mercado cada vez más concienciado por una alimentación NATURAL, SALUDABLE Y SOSTENIBLE, el consumidor va tener mayor garantía de calidad, si compra su miel directamente al apicultor.
